Parmi les 9 produits en compétition pour le Coq de Cristal 2020 se trouve cette année le « miel wallon« . Cette catégorie « Miel wallon » est ouverte pour renforcer la notoriété de ce produit pour lequel un dossier européen Indication géographique Protégée (IGP) a été déposé. Dans cette perspective, il faudra faire apparaître la dénomination « Miel wallon » sur le pot. Le miel présenté au concours devra en outre respecter les critères définis dans le dossier IGP:
- Le miel présente une cristallisation imperceptible à très fine ;
- Le miel a une teneur en eau inférieure à 18 % ;
- La texture du miel est onctueuse (tartinabilité) ;
- Le miel présente un aspect homogène, pas de particules visibles ou d’écume en surface.
Rendez-vous sur le site de l’Apaq-W pour les informations précises sur ce concours.
L’inscription est ouverte jusqu’au 6 septembre 2020.
L’épreuve de dégustation se déroulera le 14 octobre 2020.